Gorgonzola-Pizza

Hallo♡♡♡

Heute gabs Gorgonzola-Pizza. Die will ich gleich vorstellen. Aber erst mal ein Bild.

Cafe Mölli  -  Gorgonzola-Pizza 

Den Pizzateig habe ich eine Stunde vor dem Backen gemacht. Und der geht so (für ein Blech) :

Zutaten :

300 g Mehl

1 Packung Backpulver

1 Teelöffel Salz 

1/2 Teelöffel Zucker 

3 Esslöffel Olivenöl 

125 ml Wasser


Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mit der Küchenmaschine (Knethaken) mischen. Dann das Wasser auf circa 35 Grad erhitzen und mit Öl mischen. Die Öl-Wasser-Mischung in die Mehlmischung geben. Mit der Küchenmaschine circa 3 Minuten verkneten.  
Wenn der Teig zu klebrig ist, vorsichtig etwas Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr klebt.
Wenn der Teig nicht "EINS" wird, vorsichtig noch Wasser zugeben, sodass der Teig mehr klebt. Das ist etwas Übungssache. Müsst ihr probieren.....
Den Teig an einen warmen Ort circa 30 Minuten gehen lassen. Das Teigvolumen vergrössert sich deutlich.

Wenn der Teig gegangen ist, auf ein gefettetes Backblech ausrollen.

Dann den Teig belegen. Vorher den Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze einschalten.

Belag:

1 Tube Tomatenmark

Pizzagewürz

1 Packung Salami (ca. 200 Gramm)

1 Packung Gorgonzola (ca. 200 Gramm)

1 Packung Gouda (ca. 200 Gramm)

Das Tomatenmark auf den Teig großflächig verteilen. Dann Pizzagewürz großzügig verteilen. Dann Salami, dann Gorgonzola und dann Gouda darübergeben. Zum Schluss nochmal Pizzagewürz geben.

Alles für eine halbe Stunde in den Backofen. Fertig!

Guten Appetit wünscht Euch Ruth♡♡

Würstchen - Gulasch

Hallo liebe Leser!

Heute möchte ich euch ein schnell zubereitetes und leckeres Gulasch vorstellen :

Zutaten:

1 kleingeschnittene Zwiebel

400 Gramm Würstchen [2Paar]

1 Dose Tomatenmark [40 Gramm]

500 Gramm Paprikaschoten [3 Stück]

2 Becher Sahne

Salz, Pfeffer, Paprikapulver



Zubereitung:

1)Zwiebel anbraten, Würstchen dazugeben und mitanbraten

2)Tomatenmark zugeben und mitanrösten

3)Paprika kleinschneiden und mitandünsten

4)Sahne dazugeben

Alles circa 10 Minuten köcheln lassen (bis die Paprika weich ist), noch würzen, fertig.

Dazu passt Reis als Beilage super ♡♡.

Das Ergebnis seht ihr hier.

Cafe Mölli - Würstchengulasch 

                             



Kocht ihr schon oder lest ihr noch ?

Beste Grüße,  Ruth

Käsetorte oder fluffig weicher Käsekuchen

Hallo Ihr Lieben! ♡♡


Heute stelle ich Euch meinen Käsekuchen vor. Vielleicht backt ihr ihn ja nach.....



Zutaten für den  Mürbteig :

250 Gramm Mehl

125 Gramm Butter

125 Gramm Zucker

1 Ei


Zutaten für den Belag:

7 Eier (Eier trennen)  - 7 Eiweiß, und 7 Eigelb

180 Gramm Zucker

75 Gramm Mehl

1 Becher saure Sahne

1 Fläschchen Zitronenaroma

500 Gramm Magerquark


Backen: 180 Grad Ober- und Unterhitze, 1 Stunde


Zubereitung:

1) Den Mürbteig herstellen. Dafür alle Zutaten für den Mürbteig zusammenmischen und mit der Küchenmaschine (Knethaken) verkneten.

Mürbteig ausrollen (mit einem Wellholz).

2) Den Teig in eine eingefettete runde Kuchenform verteilen, die Teigränder sind circa 3 cm hoch.

3) Dann den Käsekuchenbelag machen. Dafür die 7 Eiweiß steif schlagen.

Dann die Eigelbe und den Zucker mit dem Handrührgerät vermischen. Mehl, Sahne, Zitronenaroma und Quark mitvermischen.

Danach die steifgeschlagenen Eiweiße unter die Quarkmasse unterheben.

4) Alles in die Kuchenform geben, glattstreichen und backen.

So sieht der Kuchen fertig aus !
Ich lege nach der Hälfte der Backzeit noch Backpapier auf den Kuchen, dass er nicht zu dunkel wird. Ihr seht, dass der Kuchen aufgesprungen ist. Wie ich das Problem behebe, kommt gleich....

Cafe Mölli - Käsekuchen

Wenn der Kuchen etwas gesunken ist (das dauert circa 5 Minuten) , drehe ich zum abkühlen alles um bzw. auf ein Kuchengitter.

Ihr seht auch, dass ich heute mit Backpapier gearbeitet habe.

Seitlich nehme ich Margarine zum einfetten der runden Kuchenform.

Cafe Mölli - Käsekuchen

Wenn dann der Kuchen komplett abgekühlt ist, wird alles wieder umgedreht.

So sieht dann das Ergebnis aus !

Wer die Sprünge im Käsekuchen nicht mag, kann mit Puderzucker und Kakao und entsprechenden Schablonen arbeiten. Das habe ich heute gemacht. 

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken !!

Eure Ruth

P.S.: Lest ihr noch, oder backt ihr schon ?

Käsespätzle

Hallo Ihr Lieben !

Heute stelle ich Euch die weltbesten Käsespätzle vor. Es gibt verschiedene Varianten der Zubereitung; ich habe in der Vergangenheit verschiedene Käsespätzle ausprobiert. Nun habe ich MEIN Rezept, das ich Euch heute vorstellen möchte.

Zutaten: 

1 Kilogramm Spätzle  -  in einem späteren Beitrag werde ich Euch vorstellen, wie ich meine Spätzle selbst mache. Heute verwende ich Fertig-Spätzle, weil es schnell gehen soll

400 ml Sahne

200 Gramm geriebener Käse

1 Bund Petersilie - kleingehakt

1 Zwiebel, in Würfeln geschnitten

Salz, Pfeffer

Margarine

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einstellen.

Die Zwiebeln in der Margarine in einer großen Pfanne glasig anbraten. Dann die Sahne dazugeben und leicht köcheln lassen. 

Die Sahne mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Die Hälfte des Käses zur Sahne geben, und durchrühren. Der Käse schmilzt.

Die Spätzle zur Sahne geben und gut vermischen.

Alles in eine mit Margarine eingefettete Auflaufform geben. Den übrigen Käse (die Hälfte) über die Spätzle geben. 

Im Backofen 20 Minuten backen, fertig.

Dazu passt sehr gut Grüner Salat !!

Cafe Mölli - Käsespätzle

Guten Appetit wünscht Euch Ruth

Back-Kartoffeln

Hallo und  Helau liebe Leser!

Gerade sind  meine Back-Kartoffeln in der Röhre. Inspiration habe ich diesmal vom allgemein bekannten Chefkoch.de erhalten.

Zutaten :

500 Gramm Kartoffeln  (festkochende) - dies sind ca. 4 Kartoffeln

1 Teelöffel Öl

1/2 Teelöffel Salz

1  Teelöffel Knoblauch

1 Teelöffel Kümmel


Ich nehme heute getrockneten Knoblauch. Ich habe keinen frischen Knoblauch zur Hand. Den mache  ich in der Mühle klein. Den Knoblauch mit integrierter Mühle habe ich bei Aldi oder Lidl bekommen. So genau weiß ich das gerade leider nicht.


Zubereitung :

Den Backofen, Ober- und Unterhitze, 200 Grad, vorheizen.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Die restlichen Zutaten in einer Tasse  mit einem Teelöffel  verrmischen.
Kartoffeln und den Inhalt der Tasse in eine Schüssel (mit Deckel) geben. Die Schüssel mit dem Deckel schliessen und alles "shaken", also durch schütteln die Kartoffeln mit dem Öl und den Gewürzen gut mischen.
Alles auf ein Blech geben (mit Backpapier belegt) und 45 backen lassen.
Das  Ergebnis seht ihr hier:

Cafe Mölli  -  Back-Kartoffeln 

Was ihr dazu essen könnt, werdet ihr bald in meinem Blog lesen können. Die Back-Kartoffeln sind eine allgemeine Beilage, wie z.B. auch Nudeln oder Spätzle.

Ein Tipp : Nehmt nicht mehr Öl, als angegeben. So schmeckt es viiiiel besser.

Wir machen meistens die doppelte oder dreifache Portion Kartoffeln.  Kommt auf die Größe des Hungers an....


Die Liebe geht durch den Magen...merkt das Euch für Valentinstag♡♡♡♡ .


Lest ihr noch oder kocht ihr schon?

Gutes Gelingen wünscht Euch Eure Ruth ♡

Valentins-Mug-Cake

Hallo Ihr Lieben !

Heute stelle ich Euch meinen Mug-Cake, zu deutsch, Tassenkuchen, vor. Die Tassenkuchen sind momentan sehr beliebt, und ich habe mich nun auch mal mit dieser Methode bzw. Thematik auseinandergesetzt.

Meine Erfahrung damit: nehmt einen ganz normalen Kaffeebecher bzw.  Kaffee-Humpen (so nenne ich das umgangssprachlich). Und nicht so eine zierliche Mini-Tasse....sonst dürft ihr später die Mikrowelle reinigen....

Zutaten für meinen Valentins-Mug-Cake :


5 Esslöffel Mehl (nicht gehäuft)

1/4 Teelöffel Backpulver

2 Esslöffel Öl ( z.B. Rapsöl)

Mindestens 7 Esslöffel Milch

2 gehäufte Esslöffel Kakao

2 gehäufte Esslöffel Zucker

1 Prise Salz

1 Packung Vanille-Zucker

2 Löffel Nutella oder eine andere Nougatcreme

Dekoration: Puderzucker und anderes Deko-Material,  soweit vorhanden

Hier schon mal ein Bildchen, aus dem das Ergebnis ersichtlich ist.....❤❤❤❤

Cafe Mölli - Valentins-Mug-Cake

Nun zur Zubereitung:

Alles, ausser Nutella und Puderzucker, mit einer Gabel in der Tasse verrühren.  Es sollte kein klumpiger Teig werden, sondern ein "cremig-flüssiger" Teig. Das erreicht ihr durch die Zugabe der Milch. Wenn die 7 Esslöffel Milch nicht ausreichend sind, die Milchmenge entsprechend "umsichtig" erhöhen.

Dann die Nutella in den cremig-flüssigen Teig reingeben. Die Nutella sinkt nach unten auf den Tassenboden.  Wenn nicht,  dann ist euer Teig zu klumpig,  so wie oben beschrieben. Dann solltet ihr die Milchmenge entsprechend erhöhen.
Jetzt die Tasse in die Mikrowelle geben. Die Mikrowelle eine Minute bei höchster Temperatur laufen lassen. Dann das Ergebnis anschauen....je nach Mikrowelle ist das Ergebnis unterschiedlich. Vielleicht sieht der Mug-Cake dann so aus:

Cafe Mölli - Valentins-Mug-Cake

Ich habe mit Puderzucker noch ein Herz draufgemacht (mit einer Schablone). Und selbsthergestellte Herzen-Schokolade. Diese Schokolade werde ich Euch dieses Jahr noch vorstellen. Ihr seht sie auf meinen oberen ersten Bild. Auf dem zweiten Bild ist mein Schoko-Herz schon verlaufen.....

Wegen der Konsistenz des Kuchenteigs müsst ihr selbst probieren. Ich selbst habe zwei Anläufe gebraucht, um meinen Valentin-Mug-Cake so hinzubekommen. Vielleicht müsst ihr den Kuchen auch ein paar Sekunden länger drin lassen...?! Kommt auf die Leistung Eurer Mikrowelle an.

Ich mag es, noch eine Tasse Kaffee zu trinken, während ich den Cake genieße.
Bei mir gabs den Cake heute zum Frühstück.....
Ich finde,  dass der Cake auch sehr gut als Nachtisch passen würde.  Oder wenn unerwartet lieber Besuch kommt, ist dieser Mug-Cake schnell zubereitet.

Inspiriert wurde ich diesmal durch das Internet im Allgemeinen, und nicht durch ein spezielles Buch. Ich habe verschiedene Beiträge auf verschiedenen Foren darüber gelesen....deshalb kann ich keine konkrete Inspirationsquelle nennen.

Nun wünsche ich Euch vorab einen Happy-Valentinstag❤❤!

Eure Ruth❤

Vorschau auf Valentinstag Teil 2

Halle Ihr Lieben☺!

Heute Mittag habe ich mich mit einem Tassenkuchen, oder auch Mug-Cake genannt,   beschäftigt.
Das Ergebnis war nicht so zufriedenstellend, wie ich gehofft hatte. Deshalb erfolgt erst morgen, spätestens übermorgen, das Rezept.
Ich teste solange, bis ich einen weich-cremigen Mug-Cake hinbekomme.  Denn ich will Euch nur die besten Rezepte vorstellen.

Einen Vor-Valentinstag-Gruß sendet Euch Eure Ruth

Vorschau auf Valentinstag

Hallo Ihr Lieben !

Bald ist Valentinstag. Floristen machen viel Werbung. Pralinenhersteller machen Werbung. Bäckereien machen Werbung.....

Ich bin der Meinung, dass jeder Tag ein Valentinstag sein sollte.

Darum wird sich mein nächster Beitrag mit etwas Kleinem, aber Feinem beschäftigen....wenn ihr die Grundzutaten zu Hause habt, müsst ihr nicht mal extra einkaufen gehn.....

Freut euch auf euren täglichen Valentinstag☕.

Beste Grüße,
Euere Ruth☺

Kaiserschmarrn

Hallo Ihr Lieben ♡

Heute stelle ich Euch meinen allezeit beliebten Kaiserschmarrn vor. Ich esse ihn meistens als Hauptspeise mit Puderzucker und Apfelmus.  Am nächsten Tag esse ich die Reste dann als Nachtisch. Aber oft gibt es keine Reste.

Erst mal ein Bildchen dazu !

Cafe Mölli - Kaiserschmarrn

Die Zutaten für den Kaiserschmarrn sind :

200 g Weizenmehl

1 gestrichener Teelöffel Backpulver

4 Eigelb

50 g zerlassene, abgekühlte Butter

4 Eßlöffel Zucker

1 gestrichener Teelöffel Salz

250 ml (1/4 Liter) Milch

4 Eiweiß

Speiseöl zum Backen



Die Zubereitung ist ganz einfach :

1)Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Eigelb, Butter, Zucker, Salz und Milch hinzufügen. Die Zutaten mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Ich nehme statt Schneebesen meine Küchenmaschine. Das geht superschnell mit dem verrühren.
Je nachdem, was man zur Hand bzw. in Besitz hat.

2) Das Eiweiß steif schlagen (mit Küchenmaschine oder Handrührgerät).
Das steifgeschlagene Eiweiß unter die Masse aus Nummer 1)  heben.

3) Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Teig etwa 1 cm dick in die Pfanne hineingeben (am besten mit Hilfe einer Schöpfkelle und einen Löffel) und bei mittlerer Hitze auf der Unterseite hellbraun backen. Der gesamte Pfannenboden sollte mit dem Teig bedeckt werden. Den Eierkuchen mit einem Pfannenwender umdrehen, mit 2 Gabeln in kleine Stücke zerreißen, unter Wenden 5-10 Minuten gut bräunen lassen.

4) Aus der Pfanne nehmen und alles mit Puderzucker (mit einem Sieb) bestreuen.

5) Beim Essen noch Apfelmus dazugeben und der Tag ist perfekt.

Cafe  Mölli - Kaiserschmarrn

Erschreckt nicht,  wenn ihr soviel Zucker für mein Rezept braucht. Wir mögen es zu Hause recht süß.

Inspiration zum Kaiserschmarrn habe ich von Dr. Oetker, "Aus der Pfanne von A-Z", erhalten. Habe es nach meinen eigenen Geschmack verändert. Normalerweise mache ich immer die doppelte Portion des Rezepts. Weil es so gut schmeckt.

Also, backt Ihr schon, oder lest ihr noch?
Wenn etwas hinsichtlich des Rezepts unklar ist, dann scheut euch nicht, mich zu fragen.


Liebe Grüße, Euere Ruth

Es geht weiter

Hallo Ihr Lieben!
Ich möchte mich hiermit zurückmelden. Ja, es gibt mich noch. Und ja, der Block wird weitergeführt ☺.
Freut Euch heute schon auf ein paar leckere Rezepte......

Tschüss,  Eure Ruth