Rosenkohl-Auflauf

Hallo liebe Leser.
Heute präsentiere ich Euch meinen Rosenkohl-Auflauf. Der Auflauf ist schnell zubereitet, die Küche bleibt relativ "sauber", schmeckt und ist zudem auch noch aufgrund seiner Inhaltsstoffe gesund.
Ich selber achte schon sehr auf Gesundheit. Man lebt schließlich nur einmal....

Zutaten:
1 kg Rosenkohl (ich habe Tiefkühl-Rosenkohl gekauft, da es keinen frischen Rosenkohl gab)
4 polnische Würstchen - also Debreziner
150 ml Milch
200 g Schmelzkäse
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühwürfel


Zubereitung:
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze).
Dann den Rosenkohl putzen und circa 10 Minuten im Wasser garen. Mein gekaufter (und aufgetauter) Tiefkühl-Rosenkohl war schon geputzt. Also habe ich ihn nur noch 10 Minuten gegart. Das mit dem Tiefkühl-Rosenkohl ging schnell....also für das arbeitende Volk vorteilhaft....
Während der Rosenkohl gart, schneidet ihr die polnischen Würstchen in Scheiben.
Dann wird eine Auflaufform eingefettet. Ich nehme hierzu eine etwas breitere Auflaufform, die ist circa 20 cm breit und lang.
Wenn der Rosenkohl fertig gegart ist, nehmt ihr den Rosenkohl aus den Topf und lasst das Wasser gut abtropfen. Dann verteilt ihr den Rosenkohl und die Würstchen gleichmäßig in der Auflaufform.
Während oder nach der Garzeit fertigt ihr noch die Käsesauce an. Dazu gebt ihr die Milch und den Käse in einen Topf, bringt alles unter Rühren zum Kochen. Würzt die Sauce mit Salz, Pfeffer und dem Gemüsewürfel. Aber Vorsicht, nicht zu stark würzen. Die Debreziner sind auch schon scharf.

Dann verteilt ihr die Käsesauce auf den Rosenkohl und die Würstchen gleichmäßig.
Noch Alufolie über die Auflaufform geben, falls eure Auflaufform keinen Deckel hat (so geht es mir).
Den Rosenkohl-Auflauf circa. 20 Minuten backen. Dann den Backofen ausstellen und den Rosenkohl-Auflauf weitere 20 Minuten im geschlossenen Backofen stehen lassen.
Die Käsesauce ist dann dicklich, und nicht zu flüssig.
Während der Auflauf im Backofen ist, noch Reis machen.
Jetzt noch ein Bild vom fertigen Essen:

Rosenkohl - Auflauf   -    Cafe Mölli

Ich wünsche Euch gutes Gelingen und Guten Appetit !! Eure Ruth

P.S.: Ihr solltet öfters mal in den Backofen schauen, wie euer Auflauf ausschaut (wegen der Bräune und der Dicke der Sauce). Ich habe einen relativ alten Backofen, und jeder Backofen backt anders. Das muss man einfach testen, wie lange die Sauce braucht. Der Rosenkohl ist nach dieser Zeit jedenfalls schön weich.


Und zum Schluss:
Meine Vorankündigung hinsichtlich der Nuss-Blätterteigteilchen ist noch in meinem Hinterkopf und wird die nächsten Tage erscheinen.

Nuß-Blätterteig-Teilchen

Hallöle! ♡♡

Sicherlich habt Ihr in meinem vorherigen Post alles von meinen Quark-Blätterteig-Teilchen gelesen....wollte heute nur ankündigen, dass ich auch noch Nuß-Blätterteig-Teilchen machen werde. Rezept und Bilder folgen in Kürze. Nur eins: die Nuß-Teilchen sind superlecker.......♡♡♡♡♡ Freut Euch schon drauf.
Beste Grüße
Eure  Ruth ♡♡♡

Quark-Blätterteig-Teilchen

Erst solltet Ihr meine Einführung lesen.


Zutaten:

1 Packung Tiefkühl-Blätterteig (450 Gramm) - 10 quadratische Platten
1 Ei
250 Gramm Magerquark
50 Gramm Zucker
1 Eßlöffel Milch


Zubereitung:

Den Blätterteig auspacken, die 10 Scheiben nebeneinander legen, damit er auftauen kann.

Sofort mit der Zubereitung der Füllung für die Teilchen beginnen:
Den Quark mit dem Zucker vermischen (Schneebesen). In die Masse die Hälfte vom Ei dazu geben und auch mit dem Schneebesen verrühren.

Die Füllung für die Teilchen ist fertig. Die Füllung mit einem Teelöffel in die Mitte jedes Blätterteig-Quadrats geben (jeweils 1/10).

Die Teigränder des Blätterteigs mit Wasser bestreichen, am besten mit dem Zeigefinger. Dann den Blätterteig so zusammendrücken, sodass jeweils ein Rechteck entsteht.
Die Blätterteigränder noch mit einer Gabel ganz fest drücken. Sonst kann beim Backen Quarkmasse austreten.

Die 10 Teilchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dann mit einer Ei-Milch-Mischung (restliches halbes Ei und Milch mit einer Gabel verrühren) bestreichen (mit einem Backpinsel).

Alles in den vorgeheizten Backofen geben, Ober- und Unterhitze, 220 Grad, Backzeit ca. 20 Minuten.

Ein Bild von den Teilchen könnt ihr hier sehen.

Quark-Blätterteig-Teilchen-Einführung

Hallöle,

Kennt Ihr das auch ? Es soll schnell gehen, gut schmecken, nach was ausschauen und einfach passen ? Das ist gar nicht immer so leicht hinzukriegen.
Schließlich soll alles auch schön angerichtet sein, die Wohnung, einschließlich Küche soll aufgeräumt sein und man(n, Frau und Kind) sollte ungestresst aussehen, am besten auch noch frisch geduscht.

Und was macht man dann auf die Schnelle ?? Ich habe das Problem gehabt bzw. habe es. In einer Woche sind wir 12 Leute bei uns zum Brunchen. Es gibt Würstchen, Käse, Brötchen, Eier, Gemüsesticks, Marmelade, Erdnußcreme, Nutella, Bacon, Kaffee und noch was Süßes....aber kein Kuchen, da es den Kuchen dann erst zum Nachmittagskaffee gibt. Was liegt dann am nächsten ? Ich habe mich für Quark-Blätterteig-Teilchen entschieden.

Das Rezept folgt im nächsten Post, der in Kürze folgt. Aber ein Bild von den Teilchen schon mal hier. Ihr seht, ich muss an meiner Food-Fotografie-Technik noch stark feilen. Aller Anfang ist schwer.....wer war schließlich noch nicht Anfänger ?

Jetzt noch zu den Blätterteigteilchen: Man kann 10 Stück innerhalb einer kurzen Zeit machen, also hat man auch 20 Stück in einer relativ kurzen Zeit gemacht. Die Blätterteigteilchen gehen echt gut auf und sehen gestapelt echt super auf einem Brunchtisch aus. Man(n) hat nicht das Gefühl, verhungern zu müssen......

Süsse Grüsse wünscht Euch Euere Ruth

Quark-Blätterteig-Teilchen - Cafe Mölli

Johannisbeer - Kuchen

Zutaten:

Für den Mürbteig:

250 g Mehl
125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei


Für den Belag:

500 g Träuble
6 Eiweiß (steifgeschlagen)
200-250 g Zucker
125 g gemahlene Nüsse



Zubereitung:

Den Mürbteig herstellen, indem alle Zutaten vermischt werden. Den Teig entsprechend ausrollen und in eine runde eingefettete Kuchenform legen. Der seitliche Mürbteig-Rand sollte ungefähr 3 cm hoch sein.

Für den Belag den Zucker mit den Nüssen vermischen und unter die Eisschnee-Masse heben. Zuletzt die Träuble unterheben.

Alles auf den Mürbteig geben. Glatt streichen. Und in den Backofen geben

Backzeit: 180 Grad bei Ober- und Unterhitze, 1 Stunde

Den Kuchen komplett auskühlen lassen. Dann kann er verzehrt werden. Schmeckt super.


Guten Apetitt !



Statt Johannisbeeren können sicherlich auch andere Beeren verwendet werden. Das habe ich jedoch noch nie probiert. Werde es aber noch ausprobieren.

Salatsauce

Zutaten:

20 ml Balsamico
60 ml Milch
20 ml Olivenöl
1 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Senf
Pfeffer


Zubereiten:

Alle Zutaten miteinander shaken oder verquirlen und über den Salat geben.


Ihr fragt welchen Salat ? Ich gebe die Salatsauce momentan immer über grünen Kopfsalat oder über die Salatemischung Tomate und grüner Kopfsalat. Manchmal sind auch gekochte Eier noch dabei.
Wenn die Salatsauce über den Salat drüber ist, schließe ich die Salatschüssel mit dem dazu passenden Deckel und shake bzw. schüttle den Salat, sodass sich die Sauce überall gleichmässig verteilt.


Guten Apetitt !!

Marmorkuchen

Zutaten:

4 Eier
250 Gramm Butter
400 Gramm Zucker
500 Gramm Mehl
1 Packung Backpulver
1 Packung Vanillezucker
6 Eßl. Kaba
Etwas Milch


Zubereitung:

-Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
-Butter in einem Topf zerlassen und dazurühren.
-Mehl mit Backpulver unterrühren und etwas Milch dazugeben.
-Die Hälfte der Masse in die Kuchenform geben (Kuchenform gefettet, Paniermehl auf gefettete Kuchenform ausstreuen)
-Die restliche Masse und den Kaba verrühren. Kabateig in die Kuchenforn geben.
-Mit einer Gabel alles marmorieren (Gabel in Teig stecken und rauf-und runtergabeln)
-170 Grad, Ober- und Unterhitze; eine Stunde Backen lassen
-Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, mit Kuvertüre bestreichen
-Der Kuchen ist super-saftig ! Das liegt an der großen Menge Zucker ! Aber trockener Marmorkuchen schmeckt einfach nicht !!

Guten Apetitt !

Gyros-Makkaroni-Auflauf

Zutaten:

200 Gramm Nudeln
200 Gramm Kirschtomaten
1 Zuccini
1 Bund Lauchzwiebeln
1 rote Paprikaschote
500 g Gyrosfleisch
100 ml Sahne
150 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 EL Mehl, Gemüsebrühe bzw. entsprechender Gemüsebrühe-Würfel
Fett für die Form
Öl


Zubereitung:

-Nudeln bißfest garen.
-Kirschtomaten, Zuccini, Paprikaschote und Lauchzwiebeln kleinschneiden.
-Gyrosfleisch mit einem Schuß Öl in einer Pfanne anbraten; das Gyrosfleisch aus der Pfanne herausnehmen.
-das Gemüse in der Pfanne anbraten, Gyrosfleisch danach wieder in die Pfanne zum Gemüse geben.
-Mehl über die Masse sträuben, alles kurz anschwitzen lassen:
Mindestens 300 ml Wasser, Sahne und Gemüsebrühe-Würfel einrühren, alles aufkochen lassen und die gesamte Masse mindestens 5 Minuten köcheln lassen
-Die gesamte Masse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
-Nudeln, Gyrosfleisch und 2/3 vom Käse abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.
-Ganz oben den restlichen Käse (1/3) darüber geben.
-Backen: 20 Minuten, 200 Grad Ober- und Unterhitze.


Guten Apetitt !

Rotkohl

Zutaten:

1 kg Rotkohl
1 große Zwiebel
3 saure Äpfel
60 Gramm Schmalz
1 Loorbeerblatt
1 Gewürznelke
Salz
2 EL Essig
125 ml Wasser
1 EL Mehl
2 EL Wasser
2 EL Gelee (Johannisbeere)
Zucker


Zubereitung:

-Vom Rotkohl die Blätter entfernen, den Kohl waschen, vierteln, den Stuck entfernen, den Kohl sehr fein schneiden oder hobeln.
-Die Zwiebeln würfeln.
-Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Schmalz zerlassen, die Zwiebeln hellgelb rösten. Dann den Kohl dazugeben, andünsten. Dann Äpfel, Loorbeerblatt, einige Gewürznelken, Salz, Zucker, Essig, Gelee und Wasser hinzugeben. Alles gar dünsten. Das dünsten dauert circa 2 Stunden.
-1 EL Weizenmehl und 2 EL Wasser anrühren, den Rotkohl damit binden, vor der 2stündigen Dünstzeit.
-Der Rotkohl ist fertiggedünstet, wenn er schön weich ist.
-Nach dem Dünsten den Rotkohl mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.

Vorsicht vor lila Flecken. Die gehen ganz schlecht raus. Darum Küchenschürze beim "Rotkohlen" nicht vergessen.

Und: Am besten von Anfang an, schon beim Blätter-Entfernen (Rotkohl), Einmal-Handschuhe anziehen, weil sonst die Finger und Fingernägel schön lila werden und die Farbe auch schlecht von den Händen abgeschruppt werden kann. Ich kann das aus eigener Erfahrung berichten....


Dazu schmeckt die Knoblauch-Ente und das Pfil super !!

Guten Apetitt !

Knoblauch-Ente

Zutaten:

1 Ente
2 Bund Petersilie
50 Gramm Butter
20 Zehen Knoblauch
Olivenöl


Zubereitung:

Die Ente auf Zimmertemperatur bringen, innen gut salzen und pfeffern und in das Innere die Petersilie, Butter und die geschälten Knoblauchzehen legen.
Die Ente von außen sehr sorgfältig mit Olivenöl bepinseln (oder mit der Hand).

Im vorgeheizten Ofen erst 30 Minuten bei 220 Grad und dann 2 Stunden bei 160 Grad im Backofen garen.

Dazu schmeckt das Pfil super. Ich habe die Ente nicht weiter gefüllt, weil ich momentan noch keine entsprechende Geflügelnadel habe, um eine gefüllte Ente zu machen.
Wenn die Ente fertig ist, den Knoblauch entfernen, ich esse den Knoblauch nicht mit.

Zur Ente schmeckt auch noch super selbstgemachtes Rotkohl. Das Rezept folgt in Kürze.


Guten Apetitt !!

Schinkennudeln

Zutaten:

500 Gramm Nudeln, in Salzwasser weichgekocht
6 Eier
200 Gramm Schinken
Salz, Pfeffer
ein wenig Öl
1/2 Teelöffel Paprikapulver



Zubereitung:

Einen Schuß Öl in die große Pfanne geben und erhitzen lassen. In der Pfanne den Schinken ganz leicht anbraten. Dann die Nudeln zugeben, mit Schinken mischen und alles weiter anbraten.

Eier, Salz, Pfeffer und Paprikapulver miteinander vermischen (mit einer Gabel in einer großen Tasse oder einer Schüssel) und die Eiermasse über die Nudel-Schinken-Masse geben.

Alles gut vermischen und unter ständigem wenden gut anbraten, bis die Eier gestockt sind (nicht mehr flüssig).

Das ist ein gutes und vorallem schnell zubereitetes Essen.

Guten Apetitt !!

Pfil

Zutaten:

1 Packung Toast
3 Eier
1/2 Liter warme Milch
Petersilie, Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Alles (mit den Knethaken der Rührmaschine) miteinander vermischen, bis ein weicher Teig entstanden ist.
Den Teig in eine große Pfanne geben, und solange anbraten, bis alles mittelbraun ist (nicht schwarz). Nicht zu stark erhitzen, z. B. Mittelhitze verwenden, und es langsam fest werden lassen.
Es ist eine relative große Menge (eine ganze Pfanne stockvoll), deshalb dauert es schon einige Zeit, bis alles fest wird.

Dazu schmeckt Brathähnchen aus dem Backofen sehr gut.

Wenn ihr Brathähnchen macht, bereitet das Pfil am besten gleich zu, nachdem das Brathähnchen im Backofen gelandet ist. Am Ende das Pfil nur auf ganz kleiner Hitze anbraten, dass es heiß bleibt, bis das Hähnchen fertig ist.

Guten Apetitt !

P.S.:Meine Knoblauch-Ente und Pfil passen herrlich zusammen

Nudel-Schinken-Gorgonzola-Auflauf

Zutaten:

400 Gramm Nudeln
200 Gramm Schinken
Thymian, 3 Zwiebeln
1 Becher Schmand
1 Packung Gorgonzola
Butter, Semmelbrösel
4 Eier
Salz, Pfeffer



Zubereitung:


-Nudeln weich kochen, Schinken kleinschneiden, Zwiebeln kleinschneiden
-alles in eine gefettete Auflaufform geben: Nudeln-Schinken+Zwiebeln, Nudeln
-Schmand, Gorgonzola und Eier miteinander verquirlen (Stabmixer); Salz, Pfeffer und Thymian zugeben
-die verquirlte Sauce über die Nudel-Schinken-Masse geben
-Semmelbrösel und Butterstückchen über die Masse geben.
-Backen: 175 Grad Ober- und Unterhitze, 35 Minuten; dann
                100 Grad Ober- und Unterhitze, 10 Minuten


Guten Apetitt !!

Schnelles Leinsamen-Brot

Zutaten:

400 Gramm Weizenmehl
400 Gramm Dinkelmehl
150 Gramm Leinsamen
50 Gramm Sonnenblumenkerne
1 Würfel Hefe oder 2 Packungen Trockenhefe
700 ml lauwarmes Wasser (35 Grad)
1 Eßl. Salz
3 Eßl. Zucker


Zubereitung:

-Hefe mit Salz und Zucker im Wasser auflösen (mit Stabmixer pürieren)
Wenn Trockenhefe verwendet wird, Mehl mit Hefe mischen. Salz, Zucker und Wasser jeweils unter Rühren zugeben.
-Restliche Zutaten zugeben, alles verrühren
-Backofen nicht vorheizen
-Brot in eine Backform geben, Backen bei 190 Grad, Ober- und Unterhitze, 60 Minuten

Guten Apetitt !

Kartoffel-Schichtsalat mit Thunfisch

Zutaten:

2 hartgekochte Eier - schälen und in Scheiben schneiden
1,2 kg weichgekochte (Pell-)kartoffeln - ca. 20 Minuten weichgekocht
1 Dose Thunfisch (125 g Abtropfgewicht)
1 Stange Lauch (300 g)
250 g Majonaise
50 g Joghurt
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zubereitung:

-Salatsauce zubereiten: Majonaise, Joghurt und Senf miteinander verrühren; mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen
-Die Zutaten in einer Schüssel schichten:
 1/3 der Kartoffeln, alle Lauchringe, 1/3 der Kartoffeln, aller Thunfisch, 1/3 der Kartoffeln, alle Eier
-Die Sauce über die Zutaten schütten und über Nacht durchziehen lassen.

Guten Apetitt !

Schneller Flammkuchen

Zutaten:
1 Strudelteig (8 Blätter, 240 Gramm)
2 Eßl. Pflanzenmargarine
4 Eßl. Creme Fraiché
2 Stangen Lauch (600 Gramm)
200 Gramm gewürfelter Kochschinken
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

-Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
-Den Strudelteig entrollen, doppel-schichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
-Margarine schmelzen lassen
-Teig mit der geschmolzenen Margarine bestreichen
-Teig mit Creme Fraiché bestreichen
-Lauch und Schinkenstückchen auf den Teig streuen
-Salzen und Pfeffern

-20 Minuten Backen.


Guten Apetitt !!

Gorgonzola-Pizza

Hallo♡♡♡

Heute gabs Gorgonzola-Pizza. Die will ich gleich vorstellen. Aber erst mal ein Bild.

Cafe Mölli  -  Gorgonzola-Pizza 

Den Pizzateig habe ich eine Stunde vor dem Backen gemacht. Und der geht so (für ein Blech) :

Zutaten :

300 g Mehl

1 Packung Backpulver

1 Teelöffel Salz 

1/2 Teelöffel Zucker 

3 Esslöffel Olivenöl 

125 ml Wasser


Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mit der Küchenmaschine (Knethaken) mischen. Dann das Wasser auf circa 35 Grad erhitzen und mit Öl mischen. Die Öl-Wasser-Mischung in die Mehlmischung geben. Mit der Küchenmaschine circa 3 Minuten verkneten.  
Wenn der Teig zu klebrig ist, vorsichtig etwas Mehl zugeben, bis der Teig nicht mehr klebt.
Wenn der Teig nicht "EINS" wird, vorsichtig noch Wasser zugeben, sodass der Teig mehr klebt. Das ist etwas Übungssache. Müsst ihr probieren.....
Den Teig an einen warmen Ort circa 30 Minuten gehen lassen. Das Teigvolumen vergrössert sich deutlich.

Wenn der Teig gegangen ist, auf ein gefettetes Backblech ausrollen.

Dann den Teig belegen. Vorher den Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze einschalten.

Belag:

1 Tube Tomatenmark

Pizzagewürz

1 Packung Salami (ca. 200 Gramm)

1 Packung Gorgonzola (ca. 200 Gramm)

1 Packung Gouda (ca. 200 Gramm)

Das Tomatenmark auf den Teig großflächig verteilen. Dann Pizzagewürz großzügig verteilen. Dann Salami, dann Gorgonzola und dann Gouda darübergeben. Zum Schluss nochmal Pizzagewürz geben.

Alles für eine halbe Stunde in den Backofen. Fertig!

Guten Appetit wünscht Euch Ruth♡♡

Würstchen - Gulasch

Hallo liebe Leser!

Heute möchte ich euch ein schnell zubereitetes und leckeres Gulasch vorstellen :

Zutaten:

1 kleingeschnittene Zwiebel

400 Gramm Würstchen [2Paar]

1 Dose Tomatenmark [40 Gramm]

500 Gramm Paprikaschoten [3 Stück]

2 Becher Sahne

Salz, Pfeffer, Paprikapulver



Zubereitung:

1)Zwiebel anbraten, Würstchen dazugeben und mitanbraten

2)Tomatenmark zugeben und mitanrösten

3)Paprika kleinschneiden und mitandünsten

4)Sahne dazugeben

Alles circa 10 Minuten köcheln lassen (bis die Paprika weich ist), noch würzen, fertig.

Dazu passt Reis als Beilage super ♡♡.

Das Ergebnis seht ihr hier.

Cafe Mölli - Würstchengulasch 

                             



Kocht ihr schon oder lest ihr noch ?

Beste Grüße,  Ruth

Käsetorte oder fluffig weicher Käsekuchen

Hallo Ihr Lieben! ♡♡


Heute stelle ich Euch meinen Käsekuchen vor. Vielleicht backt ihr ihn ja nach.....



Zutaten für den  Mürbteig :

250 Gramm Mehl

125 Gramm Butter

125 Gramm Zucker

1 Ei


Zutaten für den Belag:

7 Eier (Eier trennen)  - 7 Eiweiß, und 7 Eigelb

180 Gramm Zucker

75 Gramm Mehl

1 Becher saure Sahne

1 Fläschchen Zitronenaroma

500 Gramm Magerquark


Backen: 180 Grad Ober- und Unterhitze, 1 Stunde


Zubereitung:

1) Den Mürbteig herstellen. Dafür alle Zutaten für den Mürbteig zusammenmischen und mit der Küchenmaschine (Knethaken) verkneten.

Mürbteig ausrollen (mit einem Wellholz).

2) Den Teig in eine eingefettete runde Kuchenform verteilen, die Teigränder sind circa 3 cm hoch.

3) Dann den Käsekuchenbelag machen. Dafür die 7 Eiweiß steif schlagen.

Dann die Eigelbe und den Zucker mit dem Handrührgerät vermischen. Mehl, Sahne, Zitronenaroma und Quark mitvermischen.

Danach die steifgeschlagenen Eiweiße unter die Quarkmasse unterheben.

4) Alles in die Kuchenform geben, glattstreichen und backen.

So sieht der Kuchen fertig aus !
Ich lege nach der Hälfte der Backzeit noch Backpapier auf den Kuchen, dass er nicht zu dunkel wird. Ihr seht, dass der Kuchen aufgesprungen ist. Wie ich das Problem behebe, kommt gleich....

Cafe Mölli - Käsekuchen

Wenn der Kuchen etwas gesunken ist (das dauert circa 5 Minuten) , drehe ich zum abkühlen alles um bzw. auf ein Kuchengitter.

Ihr seht auch, dass ich heute mit Backpapier gearbeitet habe.

Seitlich nehme ich Margarine zum einfetten der runden Kuchenform.

Cafe Mölli - Käsekuchen

Wenn dann der Kuchen komplett abgekühlt ist, wird alles wieder umgedreht.

So sieht dann das Ergebnis aus !

Wer die Sprünge im Käsekuchen nicht mag, kann mit Puderzucker und Kakao und entsprechenden Schablonen arbeiten. Das habe ich heute gemacht. 

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken !!

Eure Ruth

P.S.: Lest ihr noch, oder backt ihr schon ?

Käsespätzle

Hallo Ihr Lieben !

Heute stelle ich Euch die weltbesten Käsespätzle vor. Es gibt verschiedene Varianten der Zubereitung; ich habe in der Vergangenheit verschiedene Käsespätzle ausprobiert. Nun habe ich MEIN Rezept, das ich Euch heute vorstellen möchte.

Zutaten: 

1 Kilogramm Spätzle  -  in einem späteren Beitrag werde ich Euch vorstellen, wie ich meine Spätzle selbst mache. Heute verwende ich Fertig-Spätzle, weil es schnell gehen soll

400 ml Sahne

200 Gramm geriebener Käse

1 Bund Petersilie - kleingehakt

1 Zwiebel, in Würfeln geschnitten

Salz, Pfeffer

Margarine

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einstellen.

Die Zwiebeln in der Margarine in einer großen Pfanne glasig anbraten. Dann die Sahne dazugeben und leicht köcheln lassen. 

Die Sahne mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Die Hälfte des Käses zur Sahne geben, und durchrühren. Der Käse schmilzt.

Die Spätzle zur Sahne geben und gut vermischen.

Alles in eine mit Margarine eingefettete Auflaufform geben. Den übrigen Käse (die Hälfte) über die Spätzle geben. 

Im Backofen 20 Minuten backen, fertig.

Dazu passt sehr gut Grüner Salat !!

Cafe Mölli - Käsespätzle

Guten Appetit wünscht Euch Ruth

Back-Kartoffeln

Hallo und  Helau liebe Leser!

Gerade sind  meine Back-Kartoffeln in der Röhre. Inspiration habe ich diesmal vom allgemein bekannten Chefkoch.de erhalten.

Zutaten :

500 Gramm Kartoffeln  (festkochende) - dies sind ca. 4 Kartoffeln

1 Teelöffel Öl

1/2 Teelöffel Salz

1  Teelöffel Knoblauch

1 Teelöffel Kümmel


Ich nehme heute getrockneten Knoblauch. Ich habe keinen frischen Knoblauch zur Hand. Den mache  ich in der Mühle klein. Den Knoblauch mit integrierter Mühle habe ich bei Aldi oder Lidl bekommen. So genau weiß ich das gerade leider nicht.


Zubereitung :

Den Backofen, Ober- und Unterhitze, 200 Grad, vorheizen.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Die restlichen Zutaten in einer Tasse  mit einem Teelöffel  verrmischen.
Kartoffeln und den Inhalt der Tasse in eine Schüssel (mit Deckel) geben. Die Schüssel mit dem Deckel schliessen und alles "shaken", also durch schütteln die Kartoffeln mit dem Öl und den Gewürzen gut mischen.
Alles auf ein Blech geben (mit Backpapier belegt) und 45 backen lassen.
Das  Ergebnis seht ihr hier:

Cafe Mölli  -  Back-Kartoffeln 

Was ihr dazu essen könnt, werdet ihr bald in meinem Blog lesen können. Die Back-Kartoffeln sind eine allgemeine Beilage, wie z.B. auch Nudeln oder Spätzle.

Ein Tipp : Nehmt nicht mehr Öl, als angegeben. So schmeckt es viiiiel besser.

Wir machen meistens die doppelte oder dreifache Portion Kartoffeln.  Kommt auf die Größe des Hungers an....


Die Liebe geht durch den Magen...merkt das Euch für Valentinstag♡♡♡♡ .


Lest ihr noch oder kocht ihr schon?

Gutes Gelingen wünscht Euch Eure Ruth ♡

Valentins-Mug-Cake

Hallo Ihr Lieben !

Heute stelle ich Euch meinen Mug-Cake, zu deutsch, Tassenkuchen, vor. Die Tassenkuchen sind momentan sehr beliebt, und ich habe mich nun auch mal mit dieser Methode bzw. Thematik auseinandergesetzt.

Meine Erfahrung damit: nehmt einen ganz normalen Kaffeebecher bzw.  Kaffee-Humpen (so nenne ich das umgangssprachlich). Und nicht so eine zierliche Mini-Tasse....sonst dürft ihr später die Mikrowelle reinigen....

Zutaten für meinen Valentins-Mug-Cake :


5 Esslöffel Mehl (nicht gehäuft)

1/4 Teelöffel Backpulver

2 Esslöffel Öl ( z.B. Rapsöl)

Mindestens 7 Esslöffel Milch

2 gehäufte Esslöffel Kakao

2 gehäufte Esslöffel Zucker

1 Prise Salz

1 Packung Vanille-Zucker

2 Löffel Nutella oder eine andere Nougatcreme

Dekoration: Puderzucker und anderes Deko-Material,  soweit vorhanden

Hier schon mal ein Bildchen, aus dem das Ergebnis ersichtlich ist.....❤❤❤❤

Cafe Mölli - Valentins-Mug-Cake

Nun zur Zubereitung:

Alles, ausser Nutella und Puderzucker, mit einer Gabel in der Tasse verrühren.  Es sollte kein klumpiger Teig werden, sondern ein "cremig-flüssiger" Teig. Das erreicht ihr durch die Zugabe der Milch. Wenn die 7 Esslöffel Milch nicht ausreichend sind, die Milchmenge entsprechend "umsichtig" erhöhen.

Dann die Nutella in den cremig-flüssigen Teig reingeben. Die Nutella sinkt nach unten auf den Tassenboden.  Wenn nicht,  dann ist euer Teig zu klumpig,  so wie oben beschrieben. Dann solltet ihr die Milchmenge entsprechend erhöhen.
Jetzt die Tasse in die Mikrowelle geben. Die Mikrowelle eine Minute bei höchster Temperatur laufen lassen. Dann das Ergebnis anschauen....je nach Mikrowelle ist das Ergebnis unterschiedlich. Vielleicht sieht der Mug-Cake dann so aus:

Cafe Mölli - Valentins-Mug-Cake

Ich habe mit Puderzucker noch ein Herz draufgemacht (mit einer Schablone). Und selbsthergestellte Herzen-Schokolade. Diese Schokolade werde ich Euch dieses Jahr noch vorstellen. Ihr seht sie auf meinen oberen ersten Bild. Auf dem zweiten Bild ist mein Schoko-Herz schon verlaufen.....

Wegen der Konsistenz des Kuchenteigs müsst ihr selbst probieren. Ich selbst habe zwei Anläufe gebraucht, um meinen Valentin-Mug-Cake so hinzubekommen. Vielleicht müsst ihr den Kuchen auch ein paar Sekunden länger drin lassen...?! Kommt auf die Leistung Eurer Mikrowelle an.

Ich mag es, noch eine Tasse Kaffee zu trinken, während ich den Cake genieße.
Bei mir gabs den Cake heute zum Frühstück.....
Ich finde,  dass der Cake auch sehr gut als Nachtisch passen würde.  Oder wenn unerwartet lieber Besuch kommt, ist dieser Mug-Cake schnell zubereitet.

Inspiriert wurde ich diesmal durch das Internet im Allgemeinen, und nicht durch ein spezielles Buch. Ich habe verschiedene Beiträge auf verschiedenen Foren darüber gelesen....deshalb kann ich keine konkrete Inspirationsquelle nennen.

Nun wünsche ich Euch vorab einen Happy-Valentinstag❤❤!

Eure Ruth❤

Vorschau auf Valentinstag Teil 2

Halle Ihr Lieben☺!

Heute Mittag habe ich mich mit einem Tassenkuchen, oder auch Mug-Cake genannt,   beschäftigt.
Das Ergebnis war nicht so zufriedenstellend, wie ich gehofft hatte. Deshalb erfolgt erst morgen, spätestens übermorgen, das Rezept.
Ich teste solange, bis ich einen weich-cremigen Mug-Cake hinbekomme.  Denn ich will Euch nur die besten Rezepte vorstellen.

Einen Vor-Valentinstag-Gruß sendet Euch Eure Ruth

Vorschau auf Valentinstag

Hallo Ihr Lieben !

Bald ist Valentinstag. Floristen machen viel Werbung. Pralinenhersteller machen Werbung. Bäckereien machen Werbung.....

Ich bin der Meinung, dass jeder Tag ein Valentinstag sein sollte.

Darum wird sich mein nächster Beitrag mit etwas Kleinem, aber Feinem beschäftigen....wenn ihr die Grundzutaten zu Hause habt, müsst ihr nicht mal extra einkaufen gehn.....

Freut euch auf euren täglichen Valentinstag☕.

Beste Grüße,
Euere Ruth☺

Kaiserschmarrn

Hallo Ihr Lieben ♡

Heute stelle ich Euch meinen allezeit beliebten Kaiserschmarrn vor. Ich esse ihn meistens als Hauptspeise mit Puderzucker und Apfelmus.  Am nächsten Tag esse ich die Reste dann als Nachtisch. Aber oft gibt es keine Reste.

Erst mal ein Bildchen dazu !

Cafe Mölli - Kaiserschmarrn

Die Zutaten für den Kaiserschmarrn sind :

200 g Weizenmehl

1 gestrichener Teelöffel Backpulver

4 Eigelb

50 g zerlassene, abgekühlte Butter

4 Eßlöffel Zucker

1 gestrichener Teelöffel Salz

250 ml (1/4 Liter) Milch

4 Eiweiß

Speiseöl zum Backen



Die Zubereitung ist ganz einfach :

1)Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Eigelb, Butter, Zucker, Salz und Milch hinzufügen. Die Zutaten mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Ich nehme statt Schneebesen meine Küchenmaschine. Das geht superschnell mit dem verrühren.
Je nachdem, was man zur Hand bzw. in Besitz hat.

2) Das Eiweiß steif schlagen (mit Küchenmaschine oder Handrührgerät).
Das steifgeschlagene Eiweiß unter die Masse aus Nummer 1)  heben.

3) Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Teig etwa 1 cm dick in die Pfanne hineingeben (am besten mit Hilfe einer Schöpfkelle und einen Löffel) und bei mittlerer Hitze auf der Unterseite hellbraun backen. Der gesamte Pfannenboden sollte mit dem Teig bedeckt werden. Den Eierkuchen mit einem Pfannenwender umdrehen, mit 2 Gabeln in kleine Stücke zerreißen, unter Wenden 5-10 Minuten gut bräunen lassen.

4) Aus der Pfanne nehmen und alles mit Puderzucker (mit einem Sieb) bestreuen.

5) Beim Essen noch Apfelmus dazugeben und der Tag ist perfekt.

Cafe  Mölli - Kaiserschmarrn

Erschreckt nicht,  wenn ihr soviel Zucker für mein Rezept braucht. Wir mögen es zu Hause recht süß.

Inspiration zum Kaiserschmarrn habe ich von Dr. Oetker, "Aus der Pfanne von A-Z", erhalten. Habe es nach meinen eigenen Geschmack verändert. Normalerweise mache ich immer die doppelte Portion des Rezepts. Weil es so gut schmeckt.

Also, backt Ihr schon, oder lest ihr noch?
Wenn etwas hinsichtlich des Rezepts unklar ist, dann scheut euch nicht, mich zu fragen.


Liebe Grüße, Euere Ruth

Es geht weiter

Hallo Ihr Lieben!
Ich möchte mich hiermit zurückmelden. Ja, es gibt mich noch. Und ja, der Block wird weitergeführt ☺.
Freut Euch heute schon auf ein paar leckere Rezepte......

Tschüss,  Eure Ruth

Schoko-Cookies

Hallo Ihr Lieben! 

Mein erstes Rezept widme ich den Schokocookies.
Cookies kann man zu jeder Jahreszeit zum Kaffee oder Tee genießen.

Und man kann Cookies in einer Blechdose problemlos über einen längeren Zeitraum aufbewahren. So, wie das halt auch mit vielen Weihnachtsplätzchen in der Adventszeit gemacht wird....meine Schokocookies überleben in der Regel aber nie so lange....

Nun mal zu den benötigten Zutaten für die Schokocookies:

70 Gramm Zartbitterschokolade

100 Gramm Butter

175 Gramm Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

230 Gramm Weizenmehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Packung Vanillezucker

Zubereitung:

1) Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Schokolade in grobe Stücke zerkleinern (hierfür nehme ich ein scharfes Messer; und wenn man beim Zerkleinern der Schoki noch Einweg-Handschuhe trägt, hat man nicht diese nervig verschmierten Schoki-Hände).

2) Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker mit der Ķüchenmaschine (Knethaken) vermischen. Dann das Ei zugeben und weiterrühen.

3) Mehl und Backpulver miteinander  vermischen. Das Mehl-Backpulver-Gemisch mit den schon vermischten Zutaten (siehe Nummer 2)  verkneten. 

4) Dann noch die Schokoladenstückchen in den Knetteig mischen und schon ist der Teig fertig.

Ich habe eine Silikon-Cookie-Backform (Keksbackform). In die Backform drücke ich den Teig hinein. Die Backzeit im Backofen beträgt circa 17 Minuten.

5) Mit dem gefertigten Teig bekommt man 16 "Riesen"-Cookies,  das seht ihr jetzt.....

Cafe Mölli - Schokoladencookies

Cafe Mölli - Schokoladencookies

Inspiriert wurde ich grundsätzlich durch das Backbuch "Cookies" vom Südwestverlag. Heute habe ich die Klassiker nachgebacken. Bei den Zutaten habe ich ein paar kleine Änderungen vorgenommen. Für mich war das praktischer, da ich so nicht extra einkaufen gehen musste. Diese für die Schokoladencookies benötigten Zutaten habe ich in der Regel immer zu Hause.

Viel Spaß beim Nachbacken.

PS: Die Cookies solltet ihr, nachdem ihr sie aus dem  Backofen genommen habt, noch circa 10 Minuten auskühlen lassen, bevor ihr sie aus der Form nehmt. Sonst zerbrechen sie und das wäre schade.

Ich wünsche Euch heute noch einen schönen restlichen Tag.

Beste Grüsse aus dem Cafe Mölli ☺

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Hallo Ihr Lieben !

Ich hoffe, Ihr seid gut ins neue Jahr gerutscht.
Seit heute ist das Cafe Mölli eröffnet.
Ich freue mich über jeden Besuch☺.

Beste Grüße sendet Euch Ruth